Laboratoire PYC accueille Francis BON comme responsable R&D

En Avril, Francis BON a pris la tête de l’équipe R&D pour accompagner la croissance de Laboratoire PYC. Découvrez sa vision.

INNOVER, ET ACCOMPAGNER LES CLIENTS DANS LEURS PROJETS DE FORMULATION R&D

Que souhaitez-vous apporter à l’équipe R&D en place ?

Une ouverture d’esprit, une autre vision de ce qu’ils font, de la complémentarité et du soutien entre les personnes au travers de leurs missions qui sont très variées au sein de Laboratoire PYC. Un regard nouveau également avec la possibilité de faire ressortir le côté innovant et créatif de la R&D en accord avec la politique définie par la direction.

Que signifie ‘innover’ pour vous ? Quels sont les ingrédients d’une équipe R&D créative?

Innover c’est créer ce qui n’existe pas encore. Aller de l’avant, se renouveler sans cesse, aller explorer ce que l’on n’osait pas faire par le passé : nouveaux ingrédients, nouvelles aromatiques, nouveaux process, etc.
Les ingrédients les plus importants sont la confiance en soi et la confiance dans le travail de ses collègues. Se tromper est humain, le principal est d’en tirer les conclusions adéquates pour devenir plus efficace par la suite.

Enfin, l’entente et la complémentarité terminent ce joli cocktail !

Quels nouveaux défis R&D souhaitez-vous relever en équipe ?

Continuer à grandir en tant qu’équipe R&D mais aussi en tant qu’équipe PYC, devenir encore plus complémentaires et agiles face aux demandes toujours plus complexes et donc intéressantes de nos clients.

L’aromatique est une des forces de SOLINA, comment est-ce valorisé dans les produits de nutrition?

Les produits orientés nutrition sont généralement très concentrés en protéines, fibres, vitamines et minéraux ou en éléments d’intérêt ce qui les rend difficilement acceptables organoleptiquement sans un travail aromatique de qualité. La force aromatique de SOLINA sur les versions salées est un atout pour nos développements et les aromatiques sucrées sont un savoir-faire de Laboratoire PYC.

Les demandes clients évoluent constamment, comment vous adaptez-vous en R&D?

En anticipant, que ce soit d’un point de vu aromatique ou sur des nouvelles sources de protéines par exemple. Nous devons être en veille permanente, recevoir et faire travailler des propositions par nos fournisseurs d’ingrédients et les valider en interne sur des matrices de références afin d’être prêt à répondre le moment venu. C’est une grosse charge de travail demandée aux équipes mais qui permet une réponse extrêmement rapide auprès du client, c’est ce qui fait la force de Laboratoire PYC.

LE SERVICE R&D EN CHIFFRES

PARCOURS ET IMPRESSIONS DE FRANCIS

Votre expérience professionnelle ?

J’ai tout d’abord travaillé durant 4 années au CHU de Dijon en tant qu’Attaché de Recherche Clinique (ARC). J’ai développé durant cette expérience, avec 2 entreprises agroalimentaires, le pain « G-nutrition », enrichi en vitamines, minéraux et protéines, adapté aux capacités de mastication et de déglutition des personnes âgées.

J’ai par la suite exercé 2 années dans le conseil scientifique et le développement de produits agroalimentaires (panification sans gluten, produits végans, produits céréaliers, purées de fruits, champignons…) en France et à l’étranger.

Ensuite, j’ai rejoint une société de conseils aux entreprises dans laquelle j’étais actionnaire et j’y ai travaillé durant 3 années. J’y ai développé des produits pour des groupes nationaux et internationaux.

J’ai dirigé par la suite les services R&D et Marketing de la Maison CHANCERELLE en Bretagne. J’ai pris goût durant cette période à comprendre et connaitre tous les métiers du groupe et à structurer les développements produits en prenant en compte toutes les strates de l’entreprise avec ses conséquences directes en termes de production et rentabilité. J’ai eu également l’occasion de goûter au travail multisites avec des outils de productions basés en Bretagne au Maroc et en Croatie.

J’ai rejoint ensuite Foodinnov Nutrition en tant que Manager R&D, Réglementaire et Export. J’ai eu l’opportunité de développer des produits nutritionnels sur des matrices variées (boissons, crème dessert, compléments alimentaires, biscuits, cakes, crackers, panification, substituts d’œufs, etc.) et pour des populations ciblées (enfants, sportifs, séniors, etc.)

Pourquoi avoir rejoint l’équipe de Laboratoire PYC et le groupe SOLINA ?

Pour le challenge, pour la confiance que l’on m’a manifestée et pour le partage d’idées communes avec la direction de Laboratoire PYC. Pour continuer à faire grandir cette société en étant aligné avec les attentes du groupe. Nous avons toutes les cartes en main.

Quelles sont vos premières impressions dans l’entreprise ?

Pour toute demande de formulation de produits diététiques, sport et de compléments alimentaires: