Chips protéinées, 8 ans après

Dans ce blog, Laboratoire PYC apporte un éclairage sur les chips protéinées, 8 ans après leur lancement. Trois clés pour comprendre cette offre et son déploiement international.

Snacks protéinés, le marché

Les allégations qui portent sur l’ajout ou sur la teneur élevée en protéines sont en hausse. Au cours des cinq dernières années, la base de données Mintel-GNPD, rapporte que la proportion de produits alimentaires/boissons lancés dans le monde avec une allégation de ce type a augmenté de 128 %. Ces produits représentent 3% des lancements dans le monde.

Parmi les snacks protéinés de Laboratoire PYC, les chips ont très rapidement remporté un franc succès. Les références de chips protéinées de Laboratoire PYC adressent aujourd’hui:

En 2012, Laboratoire PYC était la première entreprise à lancer des chips protéinées diététiques avec un taux de protéine compris entre 40 et 50%.
Depuis, les ventes et les saveurs se sont démultipliées. 75% des ventes sont réalisés à l’export et au grand export.

Chips protéinées, le goût avant tout

Outre un marché porteur, le goût est une clé du succès de ce produit. Avec l’augmentation du nombre de produits alimentaires et de boissons revendiquant une teneur élevée en protéines, les marques doivent se concentrer sur le goût pour attirer les consommateurs. Le goût est d’ailleurs souvent cité comme attribut clé lors de la décision d’achat. En tant que fabricant, Laboratoire PYC travaille donc fortement sur ce point.
C’est au sein du groupe SOLINA, dont Laboratoire PYC fait partie, que les saveurs de chips protéinées sont travaillées.

L’équipe organise régulièrement des ateliers culinaires créatifs pour ses clients avec un chef étoilé au Michelin afin d’explorer de nouvelles associations de saveurs. SOLINA est fortement positionné dans le secteur du snack en particulier, avec un réseau de 5 sites de production et 4 centres de R&D dédiés.

Les chips protéinées PYC ont été déclinées en diverses saveurs. Les best-sellers des chips protéinées sont à l’image des top ventes dans l’univers du snacking salé : bacon, crème oignon, barbecue, poulet, …

En Septembre 2019, Laboratoire PYC a lancé 2 nouvelles saveurs : tomate-origan et nacho cheese.

Des recettes de chips adaptées aux besoins

L’apport en protéines permet de préserver la masse musculaire.
L’intérêt des chips protéinées va au-delà. Elles peuvent être intégrées dans le cadre d’une alimentation ou d’un programme réduit en sucres et en graisses. La recette apporte en moyenne 70% moins de glucides et 55% moins de gras que des chips de pomme de terre traditionnelles (source CIQUAL).
Rappelons que Laboratoire PYC accompagne des marques dans la création de produits minceur, depuis 30 ans.

Pour accompagner les clients, outre des saveurs à façon, le service comprend :
– 2 formes au choix (rond ou triangle),
– des sachets imprimés à façon
– des displays de présentation pour faciliter le merchandising de la marque en magasin.